用料
老干妈 | 1勺 |
蚝油(或鸡精) | 适量不宜过多 |
盐 | 适量 |
蒜瓣 | 3-4瓣 |
姜 | 3-4片 |
葱花 | 适量 |
包菜 | 适量 |
面条 | 2份 |
花椒(粉) | 十几粒 |
西红柿 | 3个 |
生菜油 | 适量不宜过多 |
饮用水 | 50ml左右 |
西红柿酱拌面(2人份)的做法
洗好各种备用材料
切好西红柿 蒜姜末 葱花末
生菜油烧热无生菜油味道(一分钟左右)关火凉一分钟后放入花椒蒜姜末 ,然后开火翻炒出香味(十几秒),注意不要炒糊调料
倒入西红柿粒(不是季节西红柿不够红,不够软)
中小火不停翻炒5-7分钟以免糊
放入适量盐和鸡精(或蚝油)继续不停翻炒1-2分钟左右
舀一勺老干妈放入继续中小火翻炒2-3分钟
放入葱花
倒入50ml左右水大火煮开转小火熬(如果喜欢汤汁多一点就少熬一会儿,喜欢浓稠一点多熬一会儿)整个过程也要不停搅拌 ,以免糊,出锅前再次撒入少许葱花备用!(如果西红柿本身汁多也可以不加水!!!)
加入包菜煮面条
将面条捞出 淋上老干妈西红柿酱 搅拌可以吃啦
小贴士
全程要注意把控火候 不宜过大 煮面条水宽火大