虾仁🦐意面美味好吃的做法大全，虾仁🦐意面做法图解 如何做虾仁🦐意面最美味

这道菜谱的秘诀是通过熬煮的虾汤，既保持了虾仁的鲜嫩，又能有鲜美浓郁的虾油汤汁。非常快手的一道菜，值得尝试。

用料  

虾仁🦐意面的做法  

1. 烧水，后边用来煮意面。同时开始处理虾，包括洗虾，掐虾头，剥虾壳，挑虾线，虾头虾壳注意不要扔掉。后边熬汤汁用。

2. 虾头虾壳冲洗两遍，装入小锅，淋一点橄榄油入锅，开火稍微煎一煎后加水，水量到虾皮的一半即可，不用太多，煮20min，把虾油熬煮出来，直至虾汤浓稠。煮的过程中需要加一点小米椒和番茄块，下一步会讲。

3. 等待煮虾汤过程中，可以开始备菜。西红柿洋葱青椒切小块，蒜切片。小米椒切小块，放一半小米椒块、一半番茄块到虾汤里一块煮。给虾汤增味儿。此处也可以放胡萝卜西芹等，看个人喜好。

4. 煮面。煮面时滴2滴橄榄油，少量盐进去。面条煮到半硬状态就可以出锅沥水了。因为最后一步还要放到炒料里炒呢，所以不能煮的太软。总体来说5-6min左右就差不多

5. 等待煮面时开火炒料。炒锅烧热加橄榄油，油温热后依次放入蒜片、小米椒青椒、洋葱，洋葱炒软后放番茄块炒至软烂出汁，放虾翻炒。锅如果有点干可以淋入之前熬煮的虾汤。此时记得加盐（一勺），加少量番茄酱（不要太多，大概小半勺的量，否则味道不好了）。虾炒成粉色后，把煮好沥干水分的意面加入炒锅，一起稍微炒30秒。然后淋入剩余的虾汤。撒少许黑胡椒。

6. 面条可以装盘啦。我的小经验是面条用叉子拧着一卷一卷往盘子里装会比较好看。面条都盛出来后，虾摆在一边，剩余炒料码在面上。有欧芹碎的话，少撒一点点做个点缀，我家刚好有一盘可食用薄荷盆栽，掐一片鲜嫩的薄荷尖儿，冲洗干净码在上面。当然也可以用西蓝花🥦，能找到什么就用什么。
   好了，尽情享用美食吧！✌🏻