这是一道结合了日式料理的美食,特别适合在夏季制作,食材应季。体现每种食材的本真,崇尚健康简洁的制作方法,口感复合。加上清道本草黑蒜头的特殊功效,将此款菜肴的品质更是提高到了一个很高的层次。
用料
清道本草黑蒜脯(下厨房市集有售) | 20g |
鲜毛豆仁 | 50g |
新鲜三文鱼肉 | 30g |
日式拉面 | 120g |
樱桃小萝卜 | 1粒 |
豆苗 | 5g |
日式芥末酱 | 5g |
熟菜油 | 10ml |
薄盐酱油 | 10ml |
鱼清汤 | 20ml |
三文鱼黑蒜豆仁拌面的做法
备好食材,清道本草黑蒜剥去表皮,樱桃小萝卜、豆苗洗净,待用
烧开小汤锅中的清水,放入少量盐,倒入鲜毛豆仁略煮至熟,捞出放入冷水中浸泡,待用。
樱桃小萝卜洗净切片,放入冷水中;鲜三文鱼切片。
另烧开汤锅中的清水,放入日式拉面煮熟,捞出过凉。
将日式芥末酱、薄盐酱油和鱼清汤混合制成料汁
取一只盛菜的盘子,放入拉面、毛豆仁、三文鱼、清道本草黑蒜瓣和樱桃小萝卜片,装饰上豆苗,食用时浇上料汁即可。