用料
麦面 | 100克(1人量) |
番茄 | 1个或约200克 |
蛋 | 1个 |
葱 | 8克 |
猪肉 | 100克 |
洋葱 | 50克 |
彩椒(红绿黄) | 各约30克 |
大蒜头 | 2瓣 |
淀粉 | |
黑胡椒粉 | |
辣椒粉 | |
黄酒 | |
蚝油 | |
盐 | |
白糖 | |
辣椒蒜蓉酱 | 1勺 |
香喷喷的番茄拌面的做法
肥肉、葱花切好(等会肥肉炒番茄,葱花分别加入番茄和蛋中)。洋葱、彩椒切小方片。大蒜头切末。瘦肉切片,放入碗中,加盐、糖、酒、胡椒粉、淀粉,顺时针搅拌均匀,腌制备用。先烧番茄。把番茄用刀划个十字,放水中约烧2分钟,捞出,去皮,切小块。肥肉煎油,铲去油渣。油中加蒜末爆香。加番茄翻炒,加盐、糖翻炒,最后加葱花炒一下,盛出备用。
蛋中加盐、酒、胡椒粉、葱花,打散。锅中加植物油,烧热后加蛋,炒熟,盛出备用。
锅中加植物油,大火烧至7成热,加入腌好的肉片炒,加洋葱片炒,再加彩椒炒,最后加盐、糖、蚝油、辣椒粉翻炒,盛出备用。
沸水中加入面条,大火转中火煮3分钟多,加盐,面条熟,捞出放入碗中。碗中再加辣椒蒜蓉酱,加炒好的番茄、蛋、彩椒等,拌匀。香喷喷的番茄拌面烧好了。