简单易学的蒜蓉小龙虾拌面美食做法

吃小龙虾的季节到了，因为家有小宝，所以一直做清蒸小龙虾，刷某音无意中看到吃播吃蒜蓉小龙虾拌面，所以也来尝试自己做一盆。

用料  

蒜蓉小龙虾拌面的做法  

1. 购买鲜活小龙虾2斤，后来才知道根本不够吃，建议厨友们多买几斤。

2. 用剪刀去除头部（按三角头盔形状剪除）挖出头部黑色部分（听说是胃），留下虾黄。剪去腹足，尾部拔出虾线。这个步骤比较麻烦，需要耐心完成。

3. 用刷子将处理好的小龙虾每只洗刷干净。

4. 沥干水分备用。

5. 把蒜头🧄剥开切碎

6. 准备好小葱和姜片

7. 锅里放油，比平时炒菜要多一些。文火烧热，放入4/3的蒜末，翻炒至微黄，千万别炒焦，放入白糖。（家有小朋友，所以没有放辣。喜欢辣的厨友可以加入小米椒）

8. 倒入小龙虾，继续文火翻炒。

9. 炒至龙虾变红

10. 倒入啤酒

11. 再加入适量水没过小龙虾，放入姜片，小葱打结，放入盐，生抽和冰糖。转大火开烧

12. 把汤汁收到如图关火，取出葱结，姜片和八角。

13. 另起一锅开水把面煮熟

14. 捞出铺在盆底，捞出小龙虾码在面上。

15. 锅里剩余的龙虾汁水再加入剩余1/4蒜末和半杯水烧开，半碗水加入红薯粉勾芡，慢慢倒下去搅拌均匀，放入少量味精（也可以不放），撒上葱花。

16. 把汤汁淋在龙虾上

17. 一盆让人馋涎欲滴的龙虾拌面就完成了

18. 吸一口虾头，满口蒜蓉香浓汤汁，再嗦一口面条，味道简直绝绝子。

19. 四人吃秒光盘，龙虾少了点，因为味道太赞了。喜欢的一定要试试这口天花板泡面

小贴士

1.白糖可以多放一些
2.根据龙虾的量增多，每斤一头蒜🧄
3.啤酒不要买黑啤，就普通的清爽型啤酒
4.喜欢重口味的可以加辣加醋，别有一番滋味