孩子们都超爱的好吃馒头美味好吃的做法大全，孩子们都超爱的好吃馒头做法图解

用料  

孩子们都超爱的好吃馒头的做法  

1. 做法：下面我以720克的面粉为例，给大家写如何做出胖乎乎软绵绵的馒头。
   *1 因为几克的酵母不好称，准备好两个容器，随便啥，一个是空的，一个装个两三百克的不烫手的温水，把空的杯子放在电子称上，然后归零，再倒入200克的温水，然后加入7克的酵母。稍微搅拌一下，静置10-15分钟🕰 会看到如图的悬浮发酵的状态，说明酵母发酵好了。可以干活了。
   *2拿个容器（我是用面包机的桶）放在电子秤上归零，然后呢，称720克的面粉，再归零，倒入发酵好的200克（实际加酵母是207我一般都是要除掉酵母的重量），再倒入150克的温水，再倒点油，差不多十几二十克，白糖50克（这个我也是随便，看个人喜欢的甜的感觉） 这个就可以扔面包机和面了。如果手工揉的话，水就要单独称好放一边，再放糖和油，这个我操作过一次，觉得太麻烦了哈哈哈
   *3面包机里有和面发酵功能 嫌慢的话，和面十分钟然后放进烤箱里也有发酵功能。或者烤箱调60度烤的功能会更快一些。基本上发酵到一倍半大就好了。
   *4发酵好以后取出揉面 一分为二  晚点再做的面团底下粘点面粉不然等会会被粘住。另一团揉揉，不沾面粉，搓成长条（不要太细了）再沾上面粉 然后就可以用刮板切了，再边整形边沾点面粉，以防等会发酵后又粘了。还有一团也是这样的。
   *5最关键的一步。醒面，即二次发酵。很多人做好了就直接拿去蒸，这样是错误的，这也是为什么馒头不能胖乎乎软绵绵的原因。如果是夏天直接放在那里醒十几分钟就足够，冬天的话，有烤箱是最幸福的，发酵十几二十分钟就好了。太久也不行啊！没有烤箱的，应该要醒半个小时了，就是可以看到馒头轻微发起来的状态吧！
   *6 下锅蒸也很重要。首先水要烧开，然后才能把馒头放下去，蒸13分钟后，关火🔥
   *7注意注意！这个时候千万不能揭盖 最少要过一两分钟，蒸汽冒完了，才能揭盖，不然馒头会回缩的！我以前也不懂，馒头看着缩回去的，这个都是高人指点的哈哈哈哈
   然后然后就可以开吃啦！一次吃不完还可以热了再吃，味道也不错的。
   包子皮的做法跟这个一样的，只是糖少放点，一定要放糖，放油，包子皮吃起来有种淡淡的微微的甜。
   

小贴士

提示要点！
1.关于面粉 用金沙河的五斤装的，吸水性比普通面粉低一些，加水的话就比较好操作。
2 关于酵母 用马利干酵母，个人觉得比安琪的发酵效果要好，而且一次性买的多放在家里也不会胀袋坏掉，感觉安琪的不好保存。要发酵500克的面粉就用五克酵母，700克酵母就用7克酵母。
3 关于水与面粉的比例  按吃货们一般的说法是1：2，但是个人觉得面粉一定要多那么十几二十克是最好的状态。比如820克面粉加400克的水就可以了。
4做面点这个一定要买个厨房电子秤 做什么吃的都事半功倍，当然我觉得有面包机跟烤箱更更更方便了。
5关于油 随便什么没有味道的玉米油大豆油橄榄油都可以，做戚风蛋糕也可以用的。花生油这些有味道的不可以啊，我试过，太串味了太难吃了哈哈哈
6 发酵的水要温水，以不烫手的即可。