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用料
| 提前煮熟小火3分钟 | |
| 艾利克黑麦片 | 250克 |
| 水 | 300克 |
| ↑黑麦饭闷2小时冷却再➕↓ | |
| 全麦粉 | 100克80压力锅6分钟 |
| 温水 | 80克120压力锅版 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 蛋白粉 | 25克 |
| 新里程夜宵碳水 | |
| *燕麦布丁 | |
| 干料 | |
| 提前准备好的法式老面 | 140克见贴1 |
| 煮熟的黑麦片 | |
| 湿料 | |
| 蛋白粉 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 蔓越莓 | 25克 |
| 水 | 30克 |
| 进吐司盒 | 一次发酵 |
| 烤箱175度50” | 金盘 |
黑麦片全麦馒头慢碳的做法
慢慢➕水，别急哦，揉成不散的面团就好！
手上沾水，把面团分13份，发酵变大些，蒸15分钟，关火闷3分钟。end
小贴士
1法式老面T65 100, 水65，酵母2g，盐2g，揉面至表面基本光滑，不沾缸即可！室温半小时隔夜用！