十月初腌的酸菜,煎饺又是省的各种刷洗的偷懒法子,三口人正好一锅,包好十分钟开饭。
用料
酸菜 | |
猪肉 | 克 |
油 | 克 |
十三香 | 克 |
盐 | 克 |
姜粉 | |
面粉 | 300g |
温水 | 170g |
酸菜猪肉烫面煎饺的做法
摸着略感觉烫的温水和面,揉好后醒15分钟。面粉吸水性不同,先加150g,再酌情添加。
肉馅加酱油、油、十三香、姜粉调匀,我腌的酸菜不太咸,直接剁碎,挤水,拌到肉馅里,根据口味再决定是不是再加盐。
做技子,擀皮。平底锅薄薄刷油,包好的饺子直接码锅里。都包好以后,大火开盖煎2分钟,听到吱吱声,加水150ml,盖盖中火焖5分钟,水干开盖再煎1分钟。
如果想有好看的冰花,用淀粉水焖。