立夏,二十四节气中的第七个节日,夏天就此拉开了序幕。不知道别的地方在这个节气里吃什么,不过作为一个地道的河南人就是立夏馍了。相传,吃立夏馍可防热抗暑,消夏除灾。我觉得可能是以前物质匮乏,人们都不太富裕,过年的时候蒸的白面馒头比较稀少,所以就风干留到立夏的时候做成立夏馍。我自己也有几年没吃过了,之前跟父母住的时候每年妈妈都会做,自从自己结婚了就没再做过了。去年二十四节气申遗成功了,觉得自己作为中国人,不能忘了老祖宗的传统文化。
用料
鸡蛋 | 2个 |
馒头 | 1个 |
韭菜 | 一小把 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
立夏馍的做法
馒头去皮,分成小块泡水。
鸡蛋加适量盐打散备用。
把泡好水的馒头挤出水,然后放在鸡蛋液里
依次加入切段的韭菜
面粉
搅拌均匀
平底锅油,油热后小火,把面糊放在锅里两面煎黄即可。
开吃
小贴士
1、正宗的立夏馍是过年时候的馒头风干做成的,可我实在觉得不卫生就用现做的了。
2、喜欢的话也可以放点十三香调味,孩子不喜欢所以我就没放。