靠食材本身提味的“炒饭”，鱼和菌类鲜美滑嫩，甜玉米粒和胡萝卜鲜脆香甜，不需要太多调料味道就够丰富，口感层次分明。
菜花米和藜麦炒饭的口感相似，不说的话，好像在吃藜麦饭。
菜花米“米饭”准备方法：
用料
| 菜花米饭 | 一个中等大小菜花的量 |
| 三文鱼 | 去皮的2块，约300克 |
| 口蘑或香菇 | 6-8个，切片 |
| 甜玉米粒（鲜的或冷冻的都行） | 2大把 |
| 胡萝卜 | 1根，切小丁或擦丝 |
| 四季豆或豌豆 | 1小把，切丁 |
| 小葱 | 2根，切葱花 |
| 海盐和黑胡椒 | 各一小撮（指用大拇指和食指捏起来的量） |
| 酱油 | 1小勺-1大勺 |
【健康三餐】三文鱼时蔬菜花米炒饭的做法
把三文鱼用厨房纸巾蘸干水分，两面抹上适量黑胡椒和海盐。
锅热后，放一点油，放一半的葱花，放入鱼，煎到两面都变色后，用铲子把鱼铲碎，放一点酱油翻炒后盛到盘子里备用。
锅里继续放入胡萝卜、四季豆，到一杯子底的少量水，炒到变软，放入蘑菇、玉米粒，翻炒匀后，放入炒好的鱼肉。
最后放菜花米，翻炒2-4分钟到菜花米变软但没出水。
尝尝味道，适当加酱油、黑胡椒调味。
出锅后放另一半葱花，拌匀开吃。