简单易学的奶奶的生炒糯米饭美食做法

到假期末了，很想吃糯米饭。所以无视32度的酷暑下也要奶奶做给我吃…

用料  

奶奶的生炒糯米饭的做法  

1. 准备工作
   1、糯米浸泡3-4小时，煮前半小时捞起滤水
   2、瘦肉切丝、腊肠切丁
   3、虾干洗净以后冷水浸泡
   4、芥菜切条
   5、葱蒜分别切葱花、蒜泥
   

2. 热锅下油，煮到油热，舀起备用
   

3. 芥菜先炒熟，炒好用能滤水的篮子装起，滤干水份

4. 再下油炒猪肉

5. 猪肉炒到半熟下红萝卜加在一起炒

6. 红萝卜半熟再下泡软的虾干

7. 虾干稍炒再放腊肠加在一起炒，下盐，糖，鸡汁调味

8. 舀起，用能滤水的篮子装，篮子下面放盆子，滤出的料汁别倒，有用

9. 滤干水的糯米下锅炒

10. 加一大勺泡虾干的水，提鲜

11. 然后在米里下一大勺预先煮好的花生油

12. 添加滤出来的料汁，炒饭

13. 观察米开的程度，少量多次添加开水，虾干水，油，再炒，最后一次加水后盖上锅盖焖5～8分钟，开锅，试饭

14. 饭熟后下料

15. 炒匀

16. 加点油，增香，防焦

17. 下芥菜

18. 炒匀，试味，如果咸淡不够就要加点盐，糖等，这个开个人口味

19. 最后放葱，准备上锅

20. 成品

21. 还有一点香香的饭焦，又脆又糯超好吃～

22. 米饭一锅，我只取一碗～

小贴士

1、炒芥菜、猪肉等配料是要放油盐调味的
2、在生炒饭的过程是不用放调料的，因为炒芥菜、肉、腊肠和虾干的时候放了调料，够了
3、生炒饭过程中，泡虾干的水、滤出来的肉汁都可以加到饭里去，可以提鲜
4、预备的热油要少量多次加
5、米如果干，少量多次加开水，一定要开水，加了水以后要适当放点油，防焦
6、由于糯米是浸泡过的，生炒的时间也不长，不会很难熟。我算了一下，这么多米，我们才花了约20分钟，减量的童鞋要自己注意时间
7、希望大家也能做出好吃的生炒糯米饭
8、爱奶奶^_^～