突然嘴馋想吃点有味的,又不想下楼买菜,也是突发奇想做了这个炒面,有点意面的样子,可是更适合中国口味,特别是北方人哦!
用料
火腿肠 | 一根 |
西红柿 | 一个拳头大的 |
蒜苗 | 两根 |
面条 | 一人份 |
盐 | 适量 |
醋 | 四勺 |
辣椒面 | 两大勺 |
花椒 | 20粒左右 |
味极鲜 | 一勺 |
鸡精 | 少许 |
糖 | 半勺 |
超快手-类似意面的中式炒面的做法
火腿切小圆片,西红柿切碎,蒜苗切碎
面条煮至7分熟,放凉水中待用
平底锅内放油,热锅凉油,放入花椒粒,火不要太大,如果油冒烟了,关小火,锅离开火,炒出香味,把花椒粒撇掉。待油不冒烟时,放回小火上,立刻倒入辣椒粉,控制油温不要太高,辣椒粉全部炸透、稍变色,立刻倒入醋。混合均匀,倒入西红柿碎,煮至没有明显大颗粒,放入火腿片炒均,放盐、鸡精、酱油、糖炒均,放入蒜苗碎炒匀,放入过冷水的面条,换筷子,搅拌均匀,焖一下
出锅!
小贴士
没想到味道还不错,做的时候没拍照片!面条如果用得我这种超细的,煮五分熟!劲道一些的面,7、8分就可以了!喜欢辣的可以多放些辣椒粉,辣椒粉千万不要炸过了,会苦!蒜苗可以换成小香葱!调味料可依个人胃口调整!家里有蔬菜的,可以把蔬菜跟面一起煮至半熟,跟面一起下锅炒就可以了!今天家里实在是没什么别的菜了!超级快手的炒面,一个人在家的你,不妨试试!