糊塌子是老北京家庭吃食,小时候那个物质贫乏的时代,爸妈变着花样的做饭,糊塌子做的时候闻到烙饼铛里飘来的阵阵香味;一块香软绵的糊塌子,蘸上些蒜醋几滴香油汁吃上一口,再喝一口粥,吃点儿小咸菜,吃得那么满足。这才是老北京的味道,并不是做的多完美,而是习惯了妈爸做的味道~
用料
西葫芦 | 2个 |
鸡蛋 | 6个 |
面粉 | 200克 |
盐 | 5克 |
葱 | 1/4根 |
蒜茸醋汁 | 4瓣蒜/100克醋 |
油 | 100克 |
水 | 100克 |
鸡蛋木耳西葫芦糊塌子的做法
烙饼铛鸡蛋西葫芦木耳面糊
翻个面
可以再翻个面
四面对折
出锅喽
搭配粥和咸菜
1、西葫芦擦丝,木耳切丝,放入盐,腌出水。
2、鸡蛋打散,葱切末,面粉一起放入搅均匀。
3、小火,锅烧6成热,放10滴油均匀刷入平底锅。
4、倒入混合液摊成圆饼盖盖子。
5、2分钟基本定型并金黄色,翻过来。
6、盖锅盖2分钟金黄色即可。
小贴士
后放葱,火均匀,火应观察恒温火调高或低。