春饼 春卷皮 烤鸭饼皮薄如蝉翼做法详细美味好吃的做法大全，春饼 春卷皮 烤鸭饼皮薄如蝉翼做法详细做法图解

立春啦，吃春饼，一口下去满口都是春天的味道🌴  ，“咬”住春天的美好时光🌺 ， 感受春天真的来了😃  ！用春饼包起来五彩缤纷的青菜、肉、蛋……从头吃到尾，叫“有头有尾”，寓意新一年阖家团圆，幸福安康！😄

用料  

春饼 春卷皮 烤鸭饼皮薄如蝉翼做法详细的做法  

1. 在热水中加1克盐，搅拌均匀后烫面，待面温凉后揉成面团，扣上盖子醒制20分钟，同时备菜。
   
   复揉面团成光滑状，扣上盖子再醒10分钟后，案板上抹油，将面团滚成擀面杖粗细的圆柱形面条，分成20个面剂子，一个个用手压扁。
   

2. 像赶饺子皮一样将面劲子赶成直径是14cm的圆形面皮，大小要尽量均匀。
   
   每一张面皮都均匀的涂抹上一层植物油，层层叠加起来，每一打10张圆饼。
   
   用手掌或擀面杖将每打饼皮由内而外轻轻按压几下向外扩展，翻面再按压几下均匀扩展，调整饼皮大小和均匀度。

3. 将每一打饼皮均匀温柔地再赶成直径是23-24cm左右的圆饼，圆周边缘可能会不齐。
   
   将每一打饼用圆形模具或锅盖边缘压成一致的圆形，去掉边缘多余面皮。
   
   最下面一张饼底部抹油，放入铺了屉布，屉布上抹了油的开水蒸锅里，每打之间也要抹上油，再叠加起来，大火蒸八九分钟即可出锅。
   
   取出晾凉后，一张一张地揭开薄饼放入盘中。最上最下边两张不好揭开的可两张一起揭开，扣上盖子待用。

4. 炒三丝，炒蛋，熏肉切丝……上桌

5. 取张春饼放入菜、蛋、肉……卷起，即可食用。

6. 享用一卷卷晶莹剔透，营养丰富、满足感十足的春饼。

小贴士

1-快手版，可买饺子皮，一张张抹油，五个一打，用擀面杖反正面都擀几下，让饼皮大一点、再薄一点，然后用电饼铛烙或用蒸锅蒸，之后一张张分开做春饼皮，春卷皮和烤鸭皮

2-没有蒸锅屉布，可用专业蒸纸或直接在笼屉上抹油

3-不要浪费，切掉的饼皮边缘，放在屉上一起蒸，之后卷在饼里或做面片汤用。不太讲究外形是否整齐时，卷饼也可不切边。