用料
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
梅干菜 | 50克 |
五花肉 | 200克 |
葱 | 4根 |
味好美五香粉 | 半勺 |
味好美生姜粉 | 半勺 |
味好美椒盐 | 1勺 |
味好美白胡椒粉 | 1/4勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
【家庭版】梅干菜锅盔的做法
先将梅干菜用温水泡发
将面粉,酵母,水一起拌成面絮状,用手揉至光滑,盖上保鲜膜醒发30分钟左右,气温低的可以隔30度左右的温水里醒发
猪肉剁成肉糜,小葱切碎
将泡发好的梅干菜洗干净拧干水分切碎些,放入一大点的容器里,将肉泥,葱花一起放入容器里,调入味好美生姜粉、味好美白胡椒粉、味好美五香粉、味好美椒盐
再调入糖、油、生抽、半勺盐(忘记拍照了)搅拌均匀
面团发至两倍大后,揉一揉排气,分成大小和鸡蛋差不多的小剂子(我分了10个小剂子),像包包子一样包入之前准备好的梅干菜馅
取一个面团压扁用擀面杖擀成薄饼,尽量薄些,形状随意,擀破皮也没关系,面饼一面抹点水,撒上芝麻再用擀面杖擀一下,使芝麻粘在饼皮上,平底不粘锅烧热刷一层油,放入薄饼,有芝麻的一面先朝下小火烙,烙至定型微黄翻面继续烙,烙至两面金黄即可
擀一张烙一张,烙每一张饼时都刷一层薄油油,这样烙的会更香
薄脆咸香,好吃的根本停不下来!趁热吃更好吃😋
小贴士
因为家里有小孩,所以我做的会有点淡,咸口的可以多加半勺盐,半勺五香粉,勺子就是茶勺
有了味好美生姜粉和白胡椒粉就可以去腥了,不需要额外加料酒了