只需一次发酵
特别省时省力
可以一次多做一些冷冻囤着
想吃的时候复蒸一下就OK
此方约可做4个二两包子
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 适量 |
豆沙馅 | 适量 |
水 | 视面团吸水性而定 |
【一次发酵】豆沙大包子的做法
面粉倒入盆中 中间挖洞放入酵母 西周挖洞放入白砂糖
倒适量水(约半碗)用筷子搅成絮状后下手揉成面团
搓成长条切成四等份 揉成圆形 擀成中间厚四周薄 包入豆沙馅 捏成包子状
蒸锅开火盖盖 盖子出现水汽后关火 放入包子发酵约30分钟以上
待发酵至两倍大后 开中火蒸15-20分钟 焖5分钟 搞定