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干货 | 面团稀烂也不绝望,油脂含量多,咱们这样揉美味好吃的做法大全,干货 | 面团稀烂也不绝望,油脂含量多,咱们这样揉做法图解
10-14小法今天带大家来感受下大分量油脂面团的变化~图片是咱们分享过的食谱——橙香脆皮朵风餐包,面团的揉面过程。食谱传送门戳这里:随着图片的过度,能直观感受到面团的变化,慢慢就能达到需要的揉面状态了~用料配方/60g餐包/直...
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《干货》小笼包馅心美味好吃的做法大全,《干货》小笼包馅心做法图解
05-11趁着暑假抽空把资料做了个整理工作已然快要装修完成了只等着头露进去倒腾锅碗瓢盆早前很多厨友希望得到一些饺子馅和包子馅心的配方今天来一个大放送都是文字图片实在没拍但都是实打实的操作经验大家可参考哟……也可...
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熏笋山珍煲|各种干货蘑菇煲美味好吃的做法大全,熏笋山珍煲|各种干货蘑菇煲做法图解
02-17只有山珍,没有野味!笋子总是很容易的把人拉回春天。乍暖还寒,翻出零七八落的各种干货,凑上那么一小锅慢慢煮。虽然久等了,但是希望更近了。用料熏笋干泡发香菇泡发姬松茸泡发青椒少许红椒少许豆泡粉条一把香料组姜、八角、...
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生酮低碳|日式轻芝士蛋糕|详细干货分享美味好吃的做法大全,生酮低碳|日式轻芝士蛋糕|详细干货分享做法图解
10-08这款蛋糕常温下非常轻盈柔软,冷藏一晚之后会变得细腻绵密每100克蛋糕只有1.4克净碳水制作视频:用料6寸蛋糕奶油奶酪(见贴士1)125克马苏里拉芝士30克混合芝士(见贴士2)20克黄油35克牛奶/水25克鸡蛋3个代糖(白砂糖同等甜度)45克...
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必备基础干货㊙️面团含水量计算&换算💯附超快计算表易做又好吃的窍门
09-21经常有小伙伴问我吐司含水量计算的问题,那今天我们就从这个问题开始,来做一个小的经验分享系列吧~—吐司含水量的计算方式是外割法。即:以面粉为100%,再计算出其他材料的分量比例。所有材料的总量是超过100%的。—比如450...
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干货 | 如何把20元以内超市冰冻牛排煎出餐厅专业水准美味好吃的做法大全,干货 | 如何把20元以内超市冰冻牛排煎出餐厅专业水准做法图解
06-30网上有很多教程教煎牛排的,各种大师啊名厨啊叔也看过不少,但所有阿婆主名厨大师都会告诉你,首先,你要有一块如何某比的好牛肉。去你妹的死土豪,我要有雪花有和牛有进口小菲力生吃也美味要你干蛋?但大师们还是会告诉你,你一定...
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海鲜干货粥美味好吃的做法大全,海鲜干货粥做法图解 如何做海鲜干货粥最美味
07-13进下厨房那么久,还没上传过菜谱。今晚没来得及买菜,老公牙疼,想喝粥,翻了翻冰箱现有的材料,熬出这道粥。难得的周末,为老公煮碗粥暖暖胃~用料虾干6只瑶柱6颗鱿鱼干1只姜丝适量红葱头适量花生油适量白胡椒粉适量葱花适量米一...
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厨房干货!美味好吃的做法大全,厨房干货!做法图解 如何做厨房干货!最美味
09-26厨房利器,墙裂推荐!有啥好用的、好看的、好吃的统统扔进来吧,大家一起买买买!用料money厨房干货!的做法老公说家里都放不下了,表再买了!老婆说那你就给我买个大房子呗!...
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基础戚风 云端的戚风干货篇美味好吃的做法大全,基础戚风 云端的戚风干货篇做法图解
04-07很多朋友说戚风做不成功,在我第一次接触烘焙做的就是戚风,才发现原来可以不用奶油直接吃就很好吃呀,而且不腻,属于空口可以吃大半个,方子是6寸的量,8寸翻倍可自行添加柠檬🍋皮屑,🍊皮屑,替换抹茶粉,可可粉用料鸡蛋(红壳鸡蛋鸡蛋...
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干货vlog|超实用贝果打包技巧!全过程详细记录易做又好吃的窍门
12-15哈哈,这期是【走壹的不定期干货分享之教你打包贝果】~包好了可以放包里揣着上班,也可以“堂食”(“家里蹲”一族也很实用~)。这期用的贝果是钻石贝果,制作过程下期分享,记得来看视频哦~用料贝果1个生菜/西红柿/黄瓜适量牛肉午...
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「干货亲测」酥松饼底清新洋梨派美味好吃的做法大全,「干货亲测」酥松饼底清新洋梨派做法图解
04-04用料派皮黄油60克杏仁粉18克低筋面粉90克蛋黄半个糖粉30克派馅杏仁粉25克洋梨罐头4片无盐黄油25克糖粉25克鸡蛋25克朗姆酒1瓶盖其他装饰杏仁粉适量杏仁片适量开心果碎适量镜面果胶适量【干货亲测】酥松饼底清新洋梨派...
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超干货!戚风蛋糕制作步骤及失败原因🍰美味好吃的做法大全,超干货!戚风蛋糕制作步骤及失败原因🍰做法图解
09-30我是一篇正经的科普文。讨论关于“戚风蛋糕”塌陷、回缩、不膨胀以及开裂的问题。更有经典香草戚风蛋糕配方分享及详细制作步骤!超干货级分享!有任何问题欢迎大家在评论区留言讨论😊更多甜味🍬请关注公众/号:团楽记WeiBo...
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八宝粥/糖水(各种干货合集)美味好吃的做法大全,八宝粥/糖水(各种干货合集)做法图解
10-02常见的干货有还黑米、小黄米、黑豆、核桃、红枣、枸杞等。这些都可以家中常备,不论是煮糖水还是煮粥都很方便。平时煮大米粥时,可以抓一把绿豆/花生放在一起煮,也有食欲得多。这些都可以随便搭配,有以下几点要注意:1、比例...
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简单易学的沙虫海味干货粥美食做法
05-28由于家里是海边城市,所以家里冰箱免不了总有一堆的海鲜干货,而我最喜欢用来煮粥给孩子们吃。煮出来的粥又鲜又甜,非常美味!用料干沙虫10条瑶柱10颗干虾米10只花甲螺肉适量瘦肉适量大米适量葱花适量姜适量酒适量盐适量酱油...
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厨师长教你:“卤水肥肠”的正宗做法,满满的干货易做又好吃的窍门
02-20厨师长教你:“卤水肥肠”的正宗做法,满满的干货用料肥肠2000克厨师长教你:“卤水肥肠”的正宗做法,满满的干货的做法厨师长教你:“卤水肥肠”的正宗做法,满满的干货...
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干货|新鲜酵母保存方法美味好吃的做法大全,干货|新鲜酵母保存方法做法图解
09-02用了新鲜酵母之后完全不想用干酵母了~干酵母发的面包没发好放多了会有酵母味~新鲜酵母爆发力好,吐司长得高~发的也快,时间短~但是说明书写着,4到-4度保存保质期40天,一块整整500克~吓坏了吗?其实别害怕,跟我做,保存时间长~用料新鲜...
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不塌的雪绵豆沙(纯干货集合)美味好吃的做法大全,不塌的雪绵豆沙(纯干货集合)做法图解
07-25东北人爱吃雪绵豆沙,白白的圆胖子洒满绵白糖,咬一口心里的豆沙甜甜的,不要太满足啊!以前做的总是一出锅就缩小变油腻,无法下口。特别潜心研究了好多方子,这个菜谱自己做个记录,准备2021年年夜饭露一手。干货在小贴士,急性子直...
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肉不散的麻辣小龙虾干货满满美味好吃的做法大全,肉不散的麻辣小龙虾干货满满做法图解
04-17真的已经做了一万次了特别特别特别好吃用料小龙虾斤蒜瓣大葱根干辣椒个八角个姜片盐克啤酒瓶糖克豆瓣酱勺香叶片花椒粒肉不散的麻辣小龙虾干货满满的做法小龙虾洗干净去虾线有心情的可以去腮就是把那几只脚捏住扯就能...
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干货帖:教你如何保存剩余的淡奶油美味好吃的做法大全,干货帖:教你如何保存剩余的淡奶油做法图解
03-24今儿做了个千层,剩下一些淡奶油,发现家里还有一些母乳袋,正好物尽其用。用料淡奶油母乳袋干货帖:教你如何保存剩余的淡奶油的做法母乳保鲜袋,以前给娃存奶了,然而娃也不喝冻奶,哈哈,母乳袋就都剩下了,正好拿来放淡奶油淡奶油倒...
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干货|夏日揉面指南(一)美味好吃的做法大全,干货|夏日揉面指南(一)做法图解
12-06你,还在为夏天面温失控而发愁吗?你,还在因为大水量面团而惆怅吗?你,还在咒骂你的厨师机不给力吗?这一系列的夏天揉面的小技巧,将为你支招!耐心看完哦(´-ω-`)(记得持续关注哦)~( ̄▽ ̄~)~用料参考@无敌小兔妞《90%水量银座顶级·烫种...
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烘焙地球村——干货满满的动物性奶油测评(下)美味好吃的做法大全,烘焙地球村——干货满满的动物性奶油测评(下)做法图解
02-25①各大品牌产品介绍②色、香、味测评③测试奶油的容易打发程度④打发率测试⑤稳定性测试⑥抹面的可操作性及口感用料淡奶油烘焙地球村——干货满满的动物性奶油测评(下)的做法①各大品牌产品介绍1.爱乐薇(铁塔)ELLE&V...
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干货满满的万能戚风蛋糕配方美味好吃的做法大全,干货满满的万能戚风蛋糕配方做法图解
09-10以一个蛋为基础的比例,根据自己需求乘以倍数就行。六寸3个蛋,八寸5个蛋,10个蛋可以做一个10寸和一个6寸,仅供参考。用料洋鸡蛋1个(带壳60克)水10克精制油10克白砂糖15克低粉15-20克干货满满的万能戚风蛋糕配方的做法蛋黄和...
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烤冷面(纯干货技术贴)美味好吃的做法大全,烤冷面(纯干货技术贴)做法图解
03-26疫情期间在家动手做烤冷面,味道也是赞赞的,过程看着简单,在有限条件下还有一些细节问题用料烤冷面2-4片(2人量)鸡蛋同面片数蒜蓉辣酱1勺烤冷面酱1勺洋葱半碗熟芝麻适量烤冷面(纯干货技术贴)的做法1⃣️先说买烤冷面,建议一次不...
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简单易学的美龄粥(纯干货)美食做法
03-01一、据说,有段时间宋美龄茶饭不思,于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥,宋美龄吃了胃口大开,后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来,流传到民间,名曰“美龄粥”。二、作为一名资深宅女,平时我都喜欢囤些干货在家,周末不...
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纯干货‼️拿什么拯救你“打烂”的欧包面团?美味好吃的做法大全,纯干货‼️拿什么拯救你“打烂”的欧包面团?做法图解
12-30前两天群里的小伙伴发了一张“打烂”的法粉T65欧包面团图片(图一)给我,问我是不是面团打废了?我一看就跟她说没有废,还可以救,她开心地屁颠屁颠的跟着我的操作方法,妥妥滴打出来了一个漂亮的面团。不知道大家有没有这样的经...
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