在贝加尔湖和堪察加都喝到这个汤,没有英文和中文名称,问了下我们的guide,说俄语里叫作Уха,发音是Uha。材料很简单,确是意外的好吃。
配方为2人份。
用料
洋葱 | 80-100g |
三文鱼块(约100g) | 2块 |
土豆切块 | 200g |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
黄油或橄榄油 | 30g-50g |
番茄150g左右 | 一颗 |
新鲜莳萝或莳萝干 | 适量 |
切打芝士块或者奶油 | 根据个人口味添加 |
俄罗斯莳萝三文鱼汤Уха的做法
洋葱切丁,在油里爆香。
洋葱炒软后,加入切好的土豆块,翻炒至半熟。
加入1.5夸脱水。三文鱼切成25g左右大块(一切四或者一切六),加入汤中。
把盐和黑胡椒加入汤中。最后加入切块的番茄和莳萝,这两样都不需要久煮。
有条件的可以事先去掉番茄皮。
确保鱼肉煮熟,起锅就可以喝了。
小贴士
1.据说传统的鱼汤是不加番茄的,而且只用三文鱼。但是鳕鱼做也很好吃的。
2.如果用的是橄榄油或者色拉油,可以加入适量奶酪或者奶油增加风味儿。
3.据说当地人做法是加入三文鱼头增鲜,但是做两人份不太现实,有条件可以尝试。鱼头记得去腮哦~