這個是6寸的蛋糕模
用料
塔皮材料 | |
低筋面粉 | 90克 |
盐 | 少許(隨自己口味) |
无鹽黃油(冰涼) | 45克 |
冰水 | 15克 |
芝士糊 | |
奶油奶酪 | 200克 |
糖 | 60克 |
柠檬汁 | 10毫升 |
鸡蛋 | 30克 |
低筋麵粉 | 10克 |
淡奶油 | 50克 |
芝士撻的做法
先把塔皮材料混合(可以用機器較均勻),然後灑上麵粉,用麵棍滾成扁圓形,放進塔模(用叉子在撻皮底部插一個個小洞),預熱烤爐190度烤15分鐘
芝士糊:1.把奶酪奶油隔水加熱,攪拌至滑溜,加入砂糖攪拌,然後篩入低筋麵粉攪勻,再加入淡奶油攪均,最後加入檸檬汁(不喜酸可不加) 最後倒入塔模或蛋糕模,放入烤箱烤160度烤40分鐘