最近一部电影很火啊，《布达佩斯大饭店》讲述一个悲伤且怀旧的故事，片中令人着迷的就是安德森发明的巧克力花魁。"Courtesan au Chocolat"是德国烘焙师Anemone Müller-Grossmann专门为这部电影而创造出来的甜点，灵感来源于一种叫做religieuse的法式糕点。Religieuse一般由一大一小两个泡芙组叠而成，泡芙的内馅和表面的糖霜装饰可以有不同口味。 A酱对原作进行了修改，让泡芙在烘烤中不出现大开裂，并且增加了一层酥皮，口感更酥脆。
用料
| 泡芙配方 | |
| 水 | 80克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 4克 |
| 黄油 | 75克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个左右 |
| 酥皮配方 | |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 低筋粉 | 45克 |
| 赤砂糖 | 75克 |
| 黄油 | 60克 |
初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法
酥皮：材料准备好![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第2张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第2张")
将室温软化的黄油，和杏仁粉&赤砂糖&低筋粉搅拌均匀
![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第3张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第3张")
揉成一个团![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第4张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第4张")
把团儿放在保鲜膜袋子里，用擀面杖擀平即可，放进冷藏2小时。（酥皮部分完成）
![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第5张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第5张")
泡芙：将水&牛奶&黄油混合在锅中煮沸
![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第6张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第6张")
图中我用的是卡式炉，家里的电磁炉灶台都可以。
![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第7张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第7张")
倒入低粉搅拌直至无干粉状态，离火，翻拌让面糊降温
![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第8张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第8张")
再逐个加入鸡蛋
![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第9张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第9张")
搅拌面糊至挑起倒三角状![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第10张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第10张")
面糊倒入裱糊袋挤出3cm-4cm（中号）
![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第11张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第11张")
从冰箱取出酥皮，用圆形模具刻出小圆饼
![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第12张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第12张")
刻好的小圆饼放在泡芙上![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第13张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第13张")
放入烤箱180度。25分钟。
![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第14张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第14张")
美味的泡芙壳就烤好啦 再灌入你们喜欢的奶油 ，是不是很简单呢 赶快做起来吧
![初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第15张]( "初级菜鸟0失败酥皮泡芙的做法步骤图 第15张")
小贴士
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