用料
| 派皮 | |
| 黄油 | 60g |
| 糖粉 | 25g |
| 低筋面粉 | 120g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 南瓜馅 | |
| 熟南瓜 | 150g |
| 蛋黄 | 1只 |
| 淡奶油 | 40g |
| 低筋面粉 | 10g |
| 栗粉 | 15g |
| 盐 | 1g |
万圣节南瓜派（6寸）的做法
黄油软化加入糖粉后打发至发白
筛入低筋面粉混合成颗粒状
加入蛋液揉捏使蛋液充分混合进面团
做南瓜馅：南瓜肉蒸熟压成泥加入蛋黄拌匀，派皮面团就完成了，保鲜膜包好待用
40g带奶油略打发，大致6,7分样子，与南瓜蛋黄泥混合
筛入低粉、栗粉，加入盐搅拌均匀，南瓜馅就完成了
将之前做好的派皮面团先揉成圆形压扁，慢慢用擀面杖擀开，比派盘略大3-5cm，厚度大概0.5cm
借用刮板的帮助，将擀好的派皮放置派盘中心，将多余的派皮往派盘中心拱，避免被派盘边缘割断，将派盘在桌上轻轻拍几下让派皮自然的成型，边缘和底部用手压实
用刮板将多余的派皮刮去，再用擀面杖沿着派盘边擀一下整形
用手轻轻捏压边缘，让边缘略高出派盘一点点
将制作好的南瓜馅倒入派皮中，装满
烤箱预热，中层上下火180度，25-30分钟（依据个人烤箱温度而定）
烤完冷却后可在表面筛上糖粉装饰
小贴士
用的是6寸圆形活底模