迷迭佛卡夏：意大利最淳朴的香气美味好吃的做法大全，迷迭佛卡夏：意大利最淳朴的香气做法图解

佛卡夏在意式面包中是一款制作方法简单且极受欢迎的面包，带有微咸的口感，表面的香料可以根据自己的喜欢添加。

用料  

迷迭佛卡夏：意大利最淳朴的香气的做法  

1. 准备好迷迭香，或你喜欢的香料，辅料。
   
   准备好所有食材。

2. 搅拌至洞口光滑不呈锯齿状。即完全扩展阶段。

3. 搅拌过后，理想面温为26℃。

4. 整理成圆形。

5. 发酵温度27℃，湿度75%，基础发酵60分钟。

6. 将发酵好的面团分割成200g一个的面团。

7. 分割好的面团滚圆。发酵温度27℃，湿度75%，松弛20分钟。

8. 面团光滑面向上，擀面杖从中间擀开成圆饼形。

9. 温度35℃，湿度75%，最后发酵40分钟。

10. 用手指蘸上少许橄榄油，在发酵好的面片上均匀戳上洞，不要戳漏。

11. 撒上或在洞内插入迷迭香或其他香草。

12. 撒上海盐。

13. 烘烤前再倒入少许橄榄油，烤箱预热上火230℃、下火190℃，喷蒸汽3秒，

14. 烘烤10分钟后把佛卡夏翻转，再烘烤4分钟，再倒一层橄榄油。

15. 最后再趁热在表面刷上橄榄油。

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小贴士

• 此配方可以做9块佛卡夏。