用迷迭香全麦和橄榔油制作的佛卡夏面包,只加了很少量的糖,有均匀的气孔,吃起来很松软,齿间弥漫着迷迭香的独特香味,不仅美味还很健康。方子来自幸福的眼泪。
用料
全麦粉 | 100克 |
高粉 | 400克 |
水 | 340克 |
糖 | 16克 |
盐 | 10克 |
酵母 | 6克 |
橄榔油 | 30克 |
迷迭吃 | 适量 |
小番茄 | 适量 |
健康意大利面包,佛卡夏的做法
用橄榔油浸泡迷迭香,放入冰箱冷藏过夜
糖、
水、面粉搅拌成团,入冰箱冷藏第二天取出,放入揉面机,加入干酵母揉至拉出粗膜
加入橄榔油和迷迭香
揉至光滑
醒发二十分钟,放入烤盘中整形,入发酵箱发酵一个小时,约两倍大
提前二十分钟将烤箱预热,小番茄切片
摆上迷迭香和小番茄偏
在面上戳孔
入烤箱烤烤20分钟
出炉了
香气扑鼻
太美味