这个面包做起来简单也没有难度。我是用空气炸锅做的,没用烤箱
用料
鸡蛋 | 35g |
高筋面粉 | 300g |
牛奶 | 130g |
盐 | 5g |
酵母 | 4g |
细砂糖 | 60g |
动物黄油 | 40g |
全蛋液剩余 | 5g |
空气炸锅版~夹馅小面包的做法
除了黄油以为的东西全部放入,混合。如果是面包机揉,先放干再放稀
揉至光滑的手套膜后加入黄油揉至吸收。注意:如果不好揉太稀,将所有材料混合后盖好放入冰箱冷藏室1小时。不是冷冻。拿出很好揉
揉好后盖湿布静置发酵1-1.5小时,发到图中样子,手指按下无坑会反弹
分好个数形状静置一会再装馅料,然后继续发酵50分钟
发酵完成如图
表面涂全蛋液
撒芝麻,然后空气炸锅160度20m
完成
小贴士
注意:
1。全蛋液可称重30g后留下部分涂表面用。
2。空气炸锅度数各不同,自己掌控。
3。锅里涂油不会粘锅再烤。