这个菜呢,可以用面包,也可以用馒头,家里剩的馒头这样做一下,是不是很高级了
用料
面包🍞/馒头 | 1个 |
白糖 | 150克 |
白芝麻 | 25克 |
香油 | 两瓷勺 |
花生油 | 500克 |
百籽面包的做法
1⃣、将面包/馒头剥去外皮,切成长4厘米,宽、厚各1厘米的条(若选冻馒头代替,可改刀成1.5厘米见方的丁)。
2⃣、将锅放在中火上,加油烧制五成热(150℃),下入面包/馒头块,炸至里外酥透,呈金黄色时,捞出沥油。
3⃣、净锅放在微火上,加入花生油,白糖,炒糖至微红时,倒入炸好的面包🍞/馒头块,把锅端离火眼,将芝麻撒入,迅速颠翻,待糖汁均匀的粘在原料上时,倒在抹过油的清盘内,用筷子一一拨开,晾凉即可装盘。
小贴士
细节,让你的菜更完美:
1.炸面包/馒头块时,要保持一定的油温,才能炸透炸酥。
2.炒糖时,油温不可过高,否则有糊糖或者生糖。
3.挂糖时,翻勺要迅速,先快后慢,保证糖汁挂匀。
4.若不放芝麻,则称琉璃馒头/面包