芝士坚果全麦软欧易做又好吃的窍门

这个配方其实是我试了下厨房好几个配方，然后自己做了好几次以后捣鼓的比例，因为有几个都有加少量淡奶油，但是我每做一次以后剩下的总是放坏了，所以自己研究了一下不用奶油的，就是适当增加了黄油跟牛奶的量，做了两三次了，都蛮好吃的，自己写一个菜谱做备忘，大厨们不要吐槽😂

用料  

芝士坚果全麦软欧的做法  

1. 做汤种：20g高筋面粉加入20g刚烧开的滚水，搅成团，盖起来放凉

2. 面团材料除黄油以外，全部加入面包机，和面10分钟

3. 把和好的面团剪或者揪成几小块，加入黄油，静置几分钟，再继续和面10分钟，和好把面团稍微整一下，就在面包机里发酵至2倍大（用时40-60分钟）

4. 面团发酵的时候就可以做芝士馅，奶油芝士在室温软化以后加糖粉打顺滑，坚果用擀面杖稍微敲碎。因为我的前一天奶油芝士做多了，今天没有操作这一步。

5. 发酵好的面团取出来排气，分成4份，滚圆盖好松弛15-20分钟

6. 松弛好的面团擀薄，包入奶油芝士和坚果

7. 整形，做成自己喜欢的形状，放入烤箱发酵，记得在下面放一碗水增加湿度，大概发40分钟。烤箱没有发酵功能的可以盖湿布或保鲜膜室温发酵至1.5倍大。

8. 发酵好的面包拿出来，烤箱预热180度。面包撒一层面粉，割包～

9. 这里给跟我一样手残的新手推荐一个便宜又好用的神器，雕花刀，比欧包割刀便宜，又比直接用刀片安全很多，也是食品级的，而且刀片很窄很好操作，刀片也是可以替换的

10. 割好放入烤箱，180度烤20分钟，搞定～

11. 这是我前一天做的，一样的配方，早上复烤一下，外脆里软～