无蛋奶双色吐司🍞中种法+老面美味好吃的做法大全,无蛋奶双色吐司🍞中种法+老面做法图解

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无蛋奶双色吐司🍞中种法+老面的做法步骤图

用料  

中种
高筋面粉 500克
350克
干酵母 3克
法国老面
高筋面粉 350克
低筋面粉 150克
350克
干酵母 3克
9克
主面团
高筋面粉 500克
150克
12克
干酵母 12克
300克
橄榄 80克
南瓜泥 200克
紫薯 200克
南瓜粉(可不加) 30克
紫薯粉(可不加) 30克

蛋奶双色吐司🍞中种法+老面的做法  

  1. 中种:
    所有材料混合成团,密封放入冰箱冷藏隔夜使用(或室温90分钟左右发酵至3倍大)

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