酵母版的司康,一次发酵45分钟,就能做出好吃的司康面包,试一下吧!
用料
黄油 | 38克 |
高筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 75克 |
盐 | 1克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
黑芝麻 | 10克 |
全蛋液 | 20克 |
不用揉出膜的司康面包的做法
准备好的材料,黄油提前隔水加热至融化,酵母先用牛奶融化,不要冷牛奶,室温就行。
盐,糖,都加进面粉里,缓缓倒入牛奶搅拌至无干粉状态,开始揉成光滑的面团,不用出膜,光滑就行。
熟黑芝麻擀面杖擀碎
揉到面团里面
揉到黑芝麻跟看团融合了就好,盖上保鲜膜,温暖处发酵45分钟,至面团一倍大
这是发酵好的面团,比原先大一倍,面板洒点干面粉,小!心!拿出来轻轻压扁,不!用!揉!
压扁后切这样的长三角形,盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发后面团更轻盈了一些
刷上全蛋液,烤箱180°预热
醒好后上下火190°烤13分钟
看自家烤箱脾气,200°或者190°自己观察一下。
烤到面包鼓起来,表面金黄即可。
小贴士
发酵温度30°45分钟,冬天时间适量加长,到原本的一倍大就行。记得发酵好的面团不用再揉了,就圆形的拿出来轻轻压扁后切块。