简单易学的无敌松软的小餐包美食做法

小盆友们吃腻了吐司～换换口味吧～充满麦香馅的小餐包～激活一天满满能量～
😁麦香馅料的飞机票😁：

用料  

无敌松软的小餐包的做法  

1. 先来做汤种～把高筋面粉和水放在奶锅里煮至粘稠，注意小火和持续搅拌～不要糊啦🤪然后放在小碗里，放入冷藏2小时或者冷冻约45分钟。这是为了快速降低汤种的温度，保证揉面团时面团温度不会过高，同样牛奶，鸡蛋也是用冷藏的更好。保持面团温度不超过26度是最好的

2. 所有的主面团材料除黄油外，放在厨师机盆里，汤种把它揪成小块，彻底冷藏冷却后的汤种会像啫喱一样不怎么粘手

3. 刚开始汤种未搅开的时候看起来面团很干，干粉很多，but！！！千万不要加水！！搅开之后就会变得湿润了，如图

4. 搅打至粗略成膜

5. 加入黄油继续开机搅打

6. 打至可以很好的撑开出膜，破洞边缘光滑，就可以去发酵啦

7. 整好形状塞入发酵箱～

8. 戳手指的照片忘记拍啦～借用上次全麦吐司的发酵图吧🤣发酵至两倍大，手指蘸水戳下去不回缩不回弹即可～

9. 靓靓滴蜂窝状～

10. 分成25个等重小圆球，滚圆松弛10分钟，我忘记拍滚好的照片，这是松弛好我准备包馅料的～

11. 稍微按扁，然后把它擀开，擀成中间厚两边薄的形状，挤入馅料，然后包起来。小柒第一次包小餐包😂动作有点慢，样子有点丑。挤馅料不要想小柒一样太贪心了😬小柒挤太多，后来烤的时候有点露馅🤣

12. 全部包好放入28×28的烤盘🤔小柒数学好像不大好，最后放的时候才知道自己分成了26个面团😂前面的馅料挤得太肥，前有剩余4个小面团没馅料，后有烤的时候露馅😅所以馅料每个小餐包适量就好啦～

13. 继续发酵20-30分钟～小柒包馅包的太慢了，所以后来前面的已经有点发起来。发酵好之后拿出来刷蛋液，烤箱180°C预热

14. 烤约15-20分钟，根据自己烤箱脾气而定

15. 出炉后趁热刷上一层薄薄的蜂蜜～

16. 露馅啦🤣🤣证明小柒包包子业务不熟练～要继续加油～

17. 超级无敌松软～

小贴士

全麦面粉可以换为高筋面粉，小柒是蜜汁喜欢全麦粉，所以加了一点
奶油可以不放，换成同等份量牛奶
奶粉不喜欢也可以不放