酵母粉不要与糖接触；第一次发酵28度湿度75%，第二次发酵36度湿度85%。
简化说明，参考作者：泳歌
用料
| 酵母粉4g+高筋粉250g+糖50g+奶粉15g | 鸡蛋一个+牛奶150g |
| 揉至扩展，加黄油25g+盐2g, | 揉至出膜，发酵至两倍大 |
| 按揉排气，分三份滚圆 | 盖保鲜膜松弛20分钟 |
| 三份面粉分别擀成椭圆形翻过来卷起，做成三段 | 盖保鲜膜松弛10分钟 |
| 三段分别再擀开反过来卷起(2.5圈)，可加些葡萄干的等 | 并排放入吐司盒，盖保鲜膜发酵至9分满 |
| 盖上吐司盒，烤箱预热好180度中下层35分钟 | 倒出，晾凉 |
吐司 Toast的做法
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