😊自己做的包子更健康，记录一下
用料
| 酵头材料 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团材料 | |
| 全麦粉 | 100克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 12克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50G） |
| 玉米油 | 18克 |
| 水 | 40克 |
全麦土司（少油少糖）的做法
提前一晚把酵头所有材料用筷子搅拌混合放室温2-3小时后放入冰箱，第二天用
![全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第2张]( "全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第2张")
把提前做好的酵头放入搅拌缸内，依次放入主面团材料（酵母在面粉中挖洞埋入）1档搅拌6分钟2或3档搅拌18分钟，中间3次把面团用剪刀剪成几块（或手撕后）再继续搅拌，（面团要比较柔软，太干需加水）把面条揉圆放入烤箱不通电发酵
![全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第3张]( "全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第3张")
发酵至2倍大左右，用手指粘面粉捅一下，不回缩就是发酵好了，时间和温度有关
![全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第4张]( "全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第4张")
取出面团排气分三份揉圆静置10分钟后整形放入烤箱通电发酵至9分，185🔥预热10分钟烤32分钟晾至手温放入密封盒或保鲜袋，全凉后可切片
![全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第5张]( "全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第5张")
用带齿刀切片
![全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第6张]( "全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第6张")
带馅的包子180火15分钟，10分钟左右看着，上色了盖锡纸
![全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第7张]( "全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第7张")
加了葡萄干上下180🔥15分钟，后几分钟盖锡纸
![全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第8张]( "全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第8张")
