面粉量比较大,用了3斤的新良面包粉,做了48个餐包,65克一个,风炉受热很均匀,160度11分钟搞定。很给力。
用料
高筋面粉 | 1515克 |
油 | 75克 |
盐 | 18克 |
鸡蛋 | 4个 |
蔓越莓 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
芝士 | 适量 |
水 | 690毫升 |
糖 | 100克 |
酵母 | 13克 |
【ukoeo 高比克风炉】蔓越莓餐包的做法
准备好面包粉、油、盐、酵母、糖、蔓越莓,芝士,椰蓉,水。鸡蛋四个。
秤好的面粉。
加入四个鸡蛋,面粉,水、盐、白糖,酵母放一边开一档一分钟搅拌,接着4档搅拌5分钟,拉出后厚膜。
此时能拉出手套膜。
醒发好一小时,不回缩即可。
揉面团,擀皮排气,揉圆。
准备好椰蓉
涮一个鸡蛋液,撒上适量椰蓉,蔓越莓,芝士。
整形好后再二发,刚好出太阳,我在阳台醒发的。
醒发时要盖上湿布哦
醒发好后,提前预热好风炉160度,
ukoeo高比克风炉160度烤12分钟即可
成品图,能拉丝的面包,特别好吃。
很成功,还能拉丝。
新鲜出炉的面包好赞。