无糖无油的腰果粗麸全麦面包美味好吃的做法大全，无糖无油的腰果粗麸全麦面包做法图解

今天尝试了b站up主【兔子家的面包和下午茶】的方子，惊喜发现无糖无油的面包，进烤箱之后爆发力也可以很不错。

用料  

无糖无油的腰果粗麸全麦面包的做法  

1. 【基础原料】全部搅拌在一起。
   用刮刀/硅胶铲，拌至无干粉状态。
   

2. 三次折叠——帮助面包生成面筋：
   每隔15分钟拿出来折叠2下，把折叠面朝下。如此共3次。

3. 一发：21℃ / 60分钟

4. 简单放松面团，开始加入家里库存的坚果等原料——
   注意点①如果是腰果，可预先进烤箱2-3分钟，烤干水分更酥脆；
   注意点②坚果不要掰得太碎，尖角会划断面筋。
   

5. 面团外包一层油纸，放进任意形状的烤盘。
   二发：21℃ / 3小时

6. 割包→进烤箱
   撒上杏仁粉等，再割包。
   入烤箱230℃ / 28分钟。