我个人不是特别喜欢泡打粉的味道
酵母发酵稳定气孔大口感不会太扎实
用料
| 亚麻籽粉 | 15克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 壳粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 28克 |
| 酵母 | 2克 |
| 菊粉 | 5克 |
| 模具 | 15*7小吐司盒 |
【生酮】无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法
容器1: 温水35-40度，菊粉，酵母
容器2: 亚麻籽粉，杏仁粉，壳粉![「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第2张]( "「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第2张")
容器1的酵母水静置5-10分钟
直到产生小气泡![「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第3张]( "「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第3张")
容器2干粉拌匀，倒入容器1酵母液中
打入鸡蛋，搅拌均匀
想要调味的可以放一点代糖或者盐
喜欢咸口的推荐加帕玛森芝士粉![「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第4张]( "「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第4张")
倒入模具，发至2倍大
这个图是发酵好的大小哦
室温26度发了40分钟![「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第5张]( "「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第5张")
200度20分钟+170度20分钟
上色有一点点深，有脆皮的感觉
不喜欢脆皮可以200度10分钟+170度30分钟![「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第6张]( "「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第6张")
👈🏼左边是酵母发酵👉右边是泡打粉
我个人喜欢酵母
不是泡打粉那种小气孔
面包不会那么扎实但是依旧很有弹性的不会回缩![「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第7张]( "「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第7张")
切片抹黄油烤一下
用这个可以做蒜香法棍🥖![「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第8张]( "「生酮」无难度无麸质无泡打粉-吐司/餐包的做法步骤图 第8张")
小贴士
发酵前面团比较湿没办法塑形
我不是特别确定发酵完能不能塑形
下次试一下再来更新
模具可以选4寸🍰模具，这样出来就是🍔胚
不用模具应该也是可以的哦