简单易学的奥利奥黑骑士面包美食做法

黑色是谦虚与高贵并存的颜色，是永远的流行色。而当黑色出现在食物里，如果不是黑暗料理，那一定特别吸睛，引人注目！ 神秘的黑色在美食界中与色彩粉嫩梦幻的色调形成鲜明对比。具有独特的、华丽的、末世暗黑美学，让人无论如何都想要试一试！

用料  

奥利奥黑骑士面包的做法  

1. 准备好所用的材料。

2. 提前1天制作好波兰种，

3. 材料混合均匀后盖好

4. 冷藏发酵17小时。

5. 将除盐和黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶

6. 开启1档聚成团后转3档揉面。

7. 面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收，加入盐继续用3档揉面。

8. 面团揉至很光滑有很好的拉抻性，

9. 可拉出薄的膜状即可。

10. 发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。

11. 利用发酵时间制作酥粒，将所有材料混合后抓散即可

12. 放在平的盘子里，备用。

13. 发酵好的面团稍排气后分成60g每个，

14. 滚圆盖好松弛约20分钟。

15. 将松弛好的面团擀成椭圆形后翻面横放，

16. 从上下两端各1/3处向内折，中间稍压实后再对折，

17. 用掌根压紧接口。

18. 两端稍搓尖，整理成长的条状。

19. 在面团表面喷少量水，

20. 然后放在酥粒里滚一圈，

21. 所有面团做好间隔排入烤盘，共3盘。

22. 所有面团做好间隔排入烤盘，共3盘。

23. 发酵箱提前预热，选择温度35度，湿度80%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵。

24. 发酵至约2倍大小。

25. 电烤箱提前选择热风模式，设置180度预热好，3层烤盘放入，烘烤约18分钟。

26. 烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。

27. 制作奶油馅：淡奶油、细糖和少量朗姆酒放入搅拌桶，

28. 用打蛋笼打发至有清晰纹路的裱花状态，装入放了裱花嘴的裱花袋。

29. 面包凉了后从中间切开（不要切断），

30. 先挤一圈奶油霜在中间，

31. 撒上防潮糖粉后挤上白巧克力

32. 最后斜放几块切半的奥利奥饼干，

33. 好看又好吃的黑骑士面包就做好了。

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、波兰种，也叫poolish酵种，液种，使用它制作出的面包，能延缓硬化及老化，风味也更佳哦。做好的波兰种当表面出现很多气泡或者气孔，内部有丰富的蜂窝状时即可使用了。 3、做酥粒的黄油要用刚从冰箱里取出的，如果黄油软化了，酥粒会成团，散不开。 4、以黑为美的这款网红面包，面包体松软有嚼劲，搭配香甜的夹馅及奥利奥饼干，多层次的口感，多重味蕾体验，吃起来相当满足哦！ 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。