我不喜欢太甜的糖加的不多,喜欢甜的可以加到30克,炼乳9克
用料
高筋面粉 | 175克 |
牛奶 | 120克 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 7克 |
炼乳 | 5克 |
黄油 | 30克 |
软软分层的面包的做法
除黄油外其它混合均匀(先加液体,然后加盐、糖、酵母不要放一起,盆子一个角一个)
揉成面团(面团开始会很粘手,别急像搓衣服那样揉10分钟左右就光滑了,不粘手了)光滑后加入黄油继续揉,揉到面团和黄油完全融合,也可以摔打+揉,大概15分钟左右就出手套膜了
面团放盆里盖保鲜膜发酵两倍大
取出面团轻轻排气,分割整理成自己想要的形状,也可夹心,然后放入烤盘盖保鲜膜继续发酵至两倍大,烤箱150度预热,放入烤箱中层,150度烤13分钟左右,调到170度在烤10分钟,然后190度上层加热至上色满意即可,取出面包,悬空凉凉