香香软软，层层叠叠的红糖小面包美味好吃的做法大全，香香软软，层层叠叠的红糖小面包做法图解

整形超级快手，又香又软的一款小面包
咬一口有惊喜哦~~
做前请看小贴士

用料  

香香软软，层层叠叠的红糖小面包的做法  

1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
   可以扯出较为结实的半透明薄膜

2. 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

3. 发酵至2倍大

4. 发酵好的面团取出
   按压排气

5. 上下左右分别向内折叠成方形，松弛十分钟

6. 将其擀成长方形（20*35左右）

7. 表面抹一层软化的黄油

8. 如图用轮刀分为四条

9. 其中三条上面撒少许切碎的红糖块

10. 依次叠起来即可

11. 最后一条要将抹黄油的面向内

12. 等距切成12份

13. 摆入12连模即可

14. 放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大

15. 表面喷水，撒少许酥粒

16. 放入充分预热的烤箱中层
    上下管180度烘烤15分钟

17. 出炉脱模即可

小贴士

1、请用冰水和面，注意控制液体（新粉吸水比较一般，液体量偏小，用其他面粉多半需要加液体的）
2、天气炎热请严格控制揉面时间，避免面团完成温度过高
3、面团口味比较淡，夹层也可以用肉松沙拉等做成咸口
4、酥粒做法
黄油30克
细砂糖30克
低筋面粉60克
奶粉5-10克
黄油切小块软化后放入容器
加入细砂糖，筛入面粉和奶粉
用手搓成粒状即可，剩下的冷冻保存随时可以取用