可以吃到玉米粒和奶酪的面包,给孩子做早餐非常合适,配上一杯牛奶,满满的能量
用料
高筋面粉 | 500克(100%) |
砂糖 | 50克(10%) |
干酵母 | 6克(1.2) |
盐 | 10克(2%) |
奶粉 | 15克(3%) |
蛋黄 | 80g(16%) |
水 | 250克(50%) |
黄油 | 70克(14%) |
甜玉米粒 | 150克(30%) |
表面装饰 | |
芝士丝 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
适合做给孩子们吃的芝士玉米松软大面包,咸口味的适合做早餐的做法
揉面过程忘记拍了,干性材料(除黄油、玉米粒、盐)和湿性材料一起搅拌到表面光滑,加入盐和黄油。
揉至表面光滑有弹性,加入玉米粒,我加的是这种,如果自己煮的要注意提前控干水分。玉米和面团揉匀。发酵至2倍大。
取出面团排气,我这里分成3等份,亲们可以根据需要分份。
面团光滑一下向下,把面团一点点往里折
翻面后再用手转着向下向里收一下,面团就整理好,放入烤盘进行二发
温度30度,湿度75%发酵,按面团表面,面团不再弹回来,就说明发好了。
我用这种硬奶酪擦的丝,二发好后表面刷上蛋液再撒上奶酪丝,我的擦板太细了如果能粗点最好了
烤箱预热200度,放进烤箱后170度 25分钟
烤的过程满屋都是芝士的味道,太香了
切开可以看到玉米粒,外有咸味芝士,很松软。整体是咸口的大面包,孩子回来就吃了1/4。