用料
| 高筋面粉（汤种） | 20克 |
| 水（汤种） | 100克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 牛奶（水） | 155克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 7克 |
柔软3天的面包，汤种法的做法
将汤种用100克水和20克面粉混合搅匀，上小火熬制，需要不停的搅拌以免糊锅，待有蒸汽产生且液体变成糊状后关火，放置容器内，（最好提前一天完成此步骤，冷藏储藏一段时间效果更好）
![柔软3天的面包，汤种法的做法步骤图 第2张]( "柔软3天的面包，汤种法的做法步骤图 第2张")
将汤种及其它除黄油以外的食材全部放到一起混合，揉制面团，直至面团达到基本拓展后加黄油至完全拓展，我用的是面包机，可手工或厨师机揉制，关键在于要达到拓展阶段
进行发酵，至原来的两倍大，排气后松弛10分钟，分割成合适大小，整形，摆放到烤盘或其它容器二次发酵
膨胀到原来2倍大后，烤箱预热好，上下管180度加热，中下层（中心点下边的那层），18分钟
面包上色满意后（约13分钟）加盖锡纸
面包烤好后，取出晾至温凉装袋，放置3小时后口感更佳
