为了贪吃不胖,反复实验,终于折腾出一款百分百全麦吐司,低油低糖无负担,太适合现阶段健身减脂的我了🤓
用料
黑全麦粉 | 220克 |
面筋粉 | 30克 |
橄榄油 | 10~15克 |
土鸡蛋 | 2个(60克) |
牛奶 | 120~130克 |
白砂糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
一次性发酵百分百黑全麦吐司的做法
部分材料
先放入所有液体材料及糖和酵母,再倒入面筋粉、全麦粉、盐巴,筷子搅拌均匀,厨师机打出厚膜,无需二发,取出直接整形,卷成三个等量的卷!烤箱放一碗50度左右温水,设置35度发酵一个小时,基本满模,烤想预热后,设置温度上层170度,下层180度,烘烤40分钟!出炉🤣
脱模温热时候我就迫不及待的切片了,忍不住吃了一片,满满的麦香味,太好次了.🤪
再来一个手撕面, 拉丝有木有?很柔软
上面视频里的面包被蔬菜🥬覆盖了😬,特写来一个😋
小贴士
我使用的是新良黑金黑全麦粉,我觉的吸水性较强, 面粉品牌不同,吸水性会有所差异,可预留15到20克牛奶,可根据面团状况增加牛奶量。在上传菜谱时面包已经常温保存的第二天,一样很柔软,大家放心去做,如果三天内吃不完建议切片后装好速冻保存,吃的时候随时拿出来加热即可.还跟刚烤出来一样好吃吖!
业余烘焙爱好者,无专业知识,喜欢随手捻来,做自己喜欢的口感,也许搭配不合理😬.......🤪第一次上传菜谱,没有充分准备,没有太多的照片展示,只能视频替代,大家多提意见吖!