咸甜咸甜的月饼,很好吃但是不能吃多哦。
毕竟馅料里大部分都是咸蛋黄,吃多了不好哦!
饼皮方子用的
这里只说金沙馅的做法~
用料
咸蛋黄(熟) | 130克 |
奶粉 | 25克 |
黄油 | 40克 |
吉士粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 30克 |
糯米粉 | 35克 |
金沙月饼的做法
将黄油融化成液体,咸蛋黄碾碎,加入所有分类搅拌均匀。
水开后将1放进蒸锅,每隔十分钟搅拌一次,根据情况蒸30-35分钟,看看馅料是不是够干。
冷却后冷藏半小时,这个时候的馅料应该是比较干有硬度的,可以用来包月饼,如果很软的话是不可以用的,烤月饼会塌。可以再适量加一些粉搅拌均匀。