2013.12.25,就这么热热闹闹、静静悄悄、平平安安地,过去了。
昨天,上海,有人为打造的绚烂霓虹,却没有大自然赐予的银装素裹。
昨天,一个高中朋友诞下大胖小子一枚,我白白地分享了她的幸福与喜悦!
昨天,与生活中两个非常重要的朋友,共进午餐晚餐,很知足很感恩!
昨天,“精致猫”做了芒果戚风蛋糕卷,导致我的唾液分泌过度,过度得。。。很不好意思呀,呼呼~~
这是我的圣诞记忆与味道,你的呢?
用料
Plain flour(普通面粉) | 40 g |
Corn flour(玉米面粉) | 20 g |
Egg yolk(蛋黄) | 4 each |
Vegetable oil(色拉油) | 25 g |
Egg white(蛋白) | 4 each |
Castor sugar(细砂糖) | 60 g |
Fresh cream(新鲜全脂奶油) | 200 g |
Icing sugar (糖粉) | 20 g |
Vanilla essence extract(香草精) | 2ml |
Fresh mango(新鲜芒果) | 1 each |
圣诞的味道-Mango roulade 芒果戚风蛋糕卷的做法
Chiffon sponge (戚风蛋糕胚)的材料,与用料表一致。
Mango Chantilly Cream(芒果鲜奶油)的材料,与用料表一致。
Step 1: Prepare ingredients and weigh
第一步: 准备并称重所有食材Step 2: Prepare tools and prepare mould(Line up silicon paper)
第二步: 准备工具和模具,模具上面铺油纸Step 3: Making chiffon sponge:
1)Sift plain flour and cornflour
2)Divide egg white and egg yolk
3)Whisk vegetable oil into the yolk
4)Mix milk into the yolk
5)Sift the flour into the egg mixture
第三步: 制作戚风蛋糕胚
1)普通面粉和玉米面粉混合并筛好备用
2)分蛋,放入两个单独的容具中
3)蛋黄中搅打进色拉油
4)倒入牛奶,打匀
5)筛入混合好的面粉,拌匀Step 3: Making chiffon sponge:
6)Whisk egg white
7)Add castor sugar gradually
8)Add a pinch of salt
9)Fold egg white into the yolk mixture and pour
to the mould evenly
10)Oven baking around 10-15 minutes till it is set
第三步: 制作戚风蛋糕胚
6)打发蛋白
7)分三次加入细砂糖
8)最后一次加糖后,加一点点盐
9)把蛋白倒如蛋黄液中翻拌,匀速拌匀
10)放入烤箱约10-15分钟,竹签插入,拔出时很干静Step 4: Making chantilly:
1)Put Fresh cream, icing sugar and vanilla essence all together
2)Whisk to soft peak stage
第四步: 制作鲜奶油
1)打发蛋白
2)打发至软角状即可,不要过度打发Step 5: Assembly
1)Scrape cream on the surface of the sponge
2)Chop mango, put on the cream
3)Roll it up tightly and leave in the refrigerator for at least 1 hour
第五步: 最后步骤
1)蛋糕反面铺好打发好的鲜奶油
2)撒上切好的芒果粒
3)卷起,放入冰箱定型你准备好亲自动手试一试,让你爱的朋友膜拜么?
小贴士
末了,精致猫淡淡补了一句,我用的是最好的原料,按这个方子,用你自己常用的那些材料,口感必然会差一些,但口味还原不是最难的,最难在于外型的还原!
啊。。。不明觉厉!