圣诞快到啦，总有一款美食合你胃口呀~今天小佳给大家分享颜值爆表的——圣诞蛋糕卷
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50g |
| 玉米油 | 50g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 细砂糖 | 50g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 红丝绒液 | 6g |
| 抹茶粉 | 6g |
| 热牛奶 | 10g |
| 淡奶油 | 180g |
| 细糖 | 10g |
| 朗姆酒 | 适量 |
圣诞蛋糕卷的做法
准备好所用的材料。
将抹茶粉放入10g热牛奶拌均匀，盖好备用。
将牛奶加入色拉油，搅拌均匀至乳化状态。
加入过筛的低筋面粉， 用切拌的手法拌均匀。
分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入，再次用切拌手法充分拌均匀（蛋白此时可放入冰箱冷冻）。
将拌均匀的蛋黄糊均分成两份，分别加入抹茶液和红丝绒液，搅拌均匀，盖好备用。
打发蛋白霜：蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至能拉起大弯角的中性发泡状态。
将打发好的蛋白霜分成两份，再分别和抹茶蛋黄糊和红丝绒蛋黄糊用翻拌的手法拌均匀。
将做好的红绿两份面糊分别装入两个裱花袋。
方形烤盘上垫上油布，将装面糊的裱花袋剪小口，从一个角开始间隔紧密的挤好两份面糊，一条红一条绿均匀的挤满。
卡士750烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约30分钟。
烘烤结束蛋糕卷立即出炉，放置晾网几分钟后，在蛋糕卷表面盖上油纸，倒扣后撕掉油布，再虚盖上防干，晾凉。
准备夹馅：将淡奶油加入细糖，滴几滴朗姆酒，打发至浓稠有纹路状态。
台面垫油纸，蛋糕卷正面朝上，将末端斜切一下，抹上打发好的蛋糕霜，
蛋糕尾部用擀面杖压一下，打发好的奶油均匀抹在蛋糕上，开头位置多放一点，末端薄薄一层。最后借助擀面杖及油纸将蛋糕卷卷好，包好后冷藏定型，适当装饰后即可切件食用。
小贴士
1、做蛋糕卷前，材料及工具都要提前准备好，烤盘要先垫好油布。
2、做好的蛋黄糊做好后可以过滤一遍，以达到更细腻的状态。
3、做蛋糕卷的蛋白霜打发至中性发泡状态即可，不需要打发得太干，不然烤出的蛋糕体偏干，卷制时会开裂。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。