千层很多童鞋都在做,这个配方是一家很有名气的港式甜品店独家配方
用料
低筋面粉 | 150克 |
鸡蛋3 | 个 |
水 | 340克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油5 | 克 |
吉士粉:10g | 克 |
牛奶:50g | 克 |
分享千层皮配方的做法
低筋粉:150g
鸡蛋:3个
纯净水:340g
牛奶:50g
砂糖:30g
黄油:5g
吉士粉:10g
制作过程:
首先把牛奶,砂糖混合搅拌,感觉砂糖融化,加入鸡蛋,加入吉士粉,搅拌均匀,把黄油融化加入,用手动打蛋器器快速搅拌,加入低筋粉(必须过滤两遍)搅拌均匀,最后加入纯净水(分5次加入)每一次加入必须带水分融合之后在加入下一次的水
想了解更详细操作,私聊哦