用料
| 低粉 | 85克 |
| 可可粉 | 两大勺 |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉(或细砂糖) | 85克 |
| 鸡蛋 | 50克(约一个) |
| 牛奶 | 80ml |
| 盐 | 1/8小勺(0．625) |
| 泡打粉 | 2．5克 |
| 小苏打 | 1/4勺 |
巧克力麦芬(君之)的做法
把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛
黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)并加入糖粉
分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
搅拌均匀后的样子应该细腻光滑，不出现蛋油分离
倒入牛奶(此时不需要搅拌)
倒入第一步里的过筛的粉类混合物
用橡皮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒
把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满。进预热好的烤箱
烤箱中层上下火185度，约30分钟(不加预热时间)
小贴士
纸杯不要倒太满，不然会溢出来