这是临近考试的最后一个周末,所以不做太复杂的菜了,和大家分享一个简单的蛋糕🍰的做法,营养健康,不加任何添加剂,早上当早餐做还快,十分钟准备好一切,剩下就交给烤箱和时间去演绎了……
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 70克 |
黄油 | 30克 |
果干 | 适量 |
蛋糕卷🍰的做法
1、准备食材
2、蛋清和蛋黄分离,同时将黄油隔水化开
3、蛋黄打散,分别加入牛奶、融化的黄油,及过筛面粉,搅拌均匀
4、面糊准备完毕备用
5、打发蛋清,分三次加入白砂糖
6、第一次加糖的时候为刚起泡沫
7、第二次加糖为泡沫刚开始细腻
8、最后一次加糖为基本成型
9、打蛋器上可以站个小尖尖则蛋清打发好
10、蛋清分两次加入面糊,翻拌均匀。
⚠️注意⚠️是翻拌均匀,千万不能搅拌,会导致打发的蛋白消泡11、放入容器用刮板刮平,震出气泡
12、撒好果仁,放入烤箱
上下火130,25分钟13、烤好后取出,卷起。
卷好后放十分钟再切,为了定型14、卷的时候尽量紧一些,我卷的就不好
小贴士
1、烤箱上下火150度,预热10分钟
2、打发蛋白时可加几滴白醋或柠檬汁,更容易打发
3、卷蛋卷是可借助细擀面杖,我就是徒手所以有的时候劲大握碎了,劲小还卷不紧