真的好吃,此蛋糕胚可单独制作古早蛋糕
用料
蛋糕体材料: | |
低粉:40g | |
玉米淀粉:5g | |
可可粉:10g | |
玉米油:38g | |
牛奶:40g | |
蛋黄:3个 | |
蛋白:3个 | |
细砂糖:45g | |
柠檬汁:2g | |
奶油材料: | |
蓝风车淡奶油:250g | |
糖粉:30g | |
罗迪咖啡酱:4g | |
草莓:半斤 |
古早蛋糕、摩卡奶油蛋糕的做法
不是开玩笑,真的好吃哈哈哈哈哈哈
1:低粉、玉米淀粉、可可粉 混合过筛
2:玉米油加热70度左右,倒进混合后的低粉里搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白里加入细砂糖、柠檬汁,打发
湿性发泡,拉出长长的勾就行,不需打太发
3/1蛋白混合到蛋黄液了,用蛋抽
混合
放进6寸模具,模具放pizza盘,烤盘放满热水。上下火150度烤50分钟,25分钟时必须盖锡纸
超漂亮
放凉后平均切开3片,此时要用抹蛋糕的转盘
淡奶油、糖粉、咖啡酱 混合打发,一层蛋糕胚一层奶油(不需要夹心,此咖啡奶油非常好吃)
抹完蛋糕胚,放上自己喜欢的水果装饰。完成……超级无敌好吃
小贴士
烤盘必须要放够水,不然蛋糕胚会干。25分钟一定要盖锡纸,不然蛋糕胚会干