原房子全单打发且面糊太干,改良了下。
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 90克 |
木糖醇 | 30克 |
和润木糖醇酸奶 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
柠檬汁(瓶装) | 挤2下 |
做蛋糕的老规矩:
1,蛋清蛋黄分离,蛋清的碗一定是无油无水干燥干净的。
2,蛋黄碗加入牛奶、酸奶(要浓稠的)、玉米油(或等量黄油)、过筛低筋粉Z字型搅拌到细腻无颗粒状。
3,打发蛋清,分三次加入木糖醇,量可增减,根据自己喜好来。打发到短小尖尖即可。
4,舀出三分之一蛋白糊加入蛋黄糊拌匀,再全部倒入蛋清糊中拌匀。
5,拌匀后倒入模具,不用太满。
6,入烤箱160度烤40分钟(原方子170度烤的,但在我家烤箱这个温度就外面糊了里面还没熟透…)
步骤图只拍了这一张。最后放入烤箱烤40分钟,温度的话…原方子170度30分钟,在我家烤箱就烤得外面焦糖色里面还没熟透,所以要看大家的烤箱脾气了!建议低温多烤会,比如下次,我就会选择160分烤40分钟试试。