12连模模具,分别试了一款夹馅面包,一款巧克力磅蛋糕,一种水浴法蛋糕,还有这款柠檬磅蛋糕,综合以上,最后一个口感最佳,面包制作过程过久,水浴法蛋糕口感普通,巧克力的磅蛋糕口感有点厚重了,最后最理想的是这款磅蛋糕,,,刷糖水,可以有选择的去刷半盘的量,呈现出两种口感觉,一种温润,柠模味更重的湿润口感,一种表面酥脆的爽糯口感,而且不用像其他磅蛋糕一样切片吃,可以用手拿着一口一口的品,卖相及手感都非常不错,并且菜谱中对于黄油和鸡蛋的处理方法有重点讲解,鸡蛋混入黄油中的次数也有讲,方便新手小白,成功率高一点
用料
黄油 | 230 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 200克 |
低筋面粉 | 215 |
无铝泡打粉 | 5 |
柠檬屑 | 14 |
柠檬汁 | 32 |
视频菜谱:柠檬磅蛋糕(12连模)的做法
详情见视频