本来没打算写菜谱,就想着就地取材弄个低糖点的芝士蛋糕糕下午茶,自己调的方子,却不想特别好吃,记录下来,跟大家分享❤️
用料
奶油奶酪 | 340克 |
砂糖 | 50克 |
奶油 | 80克 |
牛奶 | 80克 |
老酸奶(新希望玻璃瓶老酸奶) | 120克 |
柠檬汁 | 5克 |
香草精 | 4-5滴 |
纽约芝士蛋糕🍰超嫩 爱了爱了❤️的做法
1⃣️奶油奶酪+30g糖隔热水融化,搅匀无明显颗粒
2⃣️加入一个鸡蛋,搅匀后再加入一个鸡蛋,搅匀顺滑彻底无颗粒
3⃣️加入酸奶柠檬汁搅匀,加入牛奶、香草精搅匀,最后加玉米淀粉,z字搅拌,彻底搅匀。待用
5⃣️奶油+20g糖,打发到6层,稠且可流动状态,然后加入到前面的奶酪糊中,翻拌+切拌的手法拌匀
6⃣️蛋糕糊倒入耐烤模具里,八分满。如果用活底模具,外面要包一层锡纸(作用是隔水)
7⃣️用沐浴法,大烤盘里放1cm深度水,盛蛋糕糊的模具放进大烤中,155-160度上下火烤20分钟,再转140-145度烤40分钟,关火后焖2分钟出炉8⃣️考好,开箱出炉,不塌陷哦!等冷却放冷藏3-4小时才能开动哦,现吃的话比较像蛋挞芯的感觉😊